Sopa ligera de calabaza de temporada


Os proporcionamos nuestra versión ligera de la sopa de calabaza de temporada que tanto nos gusta. Sumando un poco de puerro y zanahoria y quitando la nata y la mantequilla nos ahorramos 6 ProPoints por ración y añadimos más productos sacientes y ecológicos, lo cual nos parece más que interesante. ¿Qué opinais?

Además, con esta versión, podéis hacer otra versión de calabacín, que también es riquísima!!!

Ingredientes para 4 personas
– 500 gr de calabaza potti Marrón EnteBIO, pelada y cortada en dados, libre de pepitas.
– 50 gr de cebolla seca EnterBIO, pelada y cortada en trozos pequeños.
– 1 zanahoria EnterBio
– 1 puerro EnterBIO
– 500 m.l. de caldo de pollo ecológico Aneto
– 20 gr. de aceite de oliva virgen Pincelada
– Sal
– Pimienta

ProPoint WeightWatchers: 1 ProPoint
Elige la versión rica en ProPoints: 7 ProPoints

Modo de preparación
En una olla de fondo grueso se echa el aceite, la cebolla en trozos, la zanahoria y el puerro y se deja pochar mucho a fuego lento. Una vez bien pochada se echa la calabaza cortada en trozos. Se deja rehogar en ella, lentamente, hasta que vemos que comienzan a “hilarse”.
Cuando ya ha comenzado a coger ese color naranja “hecho” se echa el caldo de ave y se deja cocer hasta que la calabaza quede blanda.
Se pasa el caldo caliente en una batidora y luego se pasa por un chino fino.
Se prueba y salpimenta al gusto.

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